patatesli içli köfte

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta

İç malzemeleri

4 adet patates
1 adet soğan
1 çay bardağı kıyma
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos malzemeleri

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Patatesler ince ince doğranır kıyma ile kavrulur, kırmızı biber, karabiber, tuz konur. Bu karışım, dolapta dinlenmeye bırakılır.

Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğrulur, azar azar un irmik katılır, yumurtada konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak fincan şekli verilen köftenin içine içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanır (5-7 dakika). Yağ ısıtılıp salçası katılır ezilmiş sarımsaklarda katılıp sos hazırlanır. Sos dökülüp sıcak servis yapılır.