peynirli sucuklu küçük pideler(Oktay Usta)

Malzemeler:

• 4,5 Su B. Un

• Yarım Pk. Yaş Maya

• 2 Çorba K. Yoğurt

• Tuz

• Su

Peynirli Harcı İçin:

• Köy Peyniri

• Örgü Mozerella

• 2 Yumurta

• 1 Tutam Maydanoz

Sucuklu Harcı İçin:

• 1 Kase Patlıcanlı Domates Sos

• Yarım Sucuk

• 100 Gr. Kaşar Peyniri

• 1 Tutam Kekik

Üzeri İçin:

Tereyağı

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Ortasına yaş mayayı koyuyoruz. Biraz su ve yoğurdu ortasına döküyoruz. Mayayı elimizle çözüyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Peynirli harcı için, köy peyniri ve örgü mozerellayı karıştırma kabına rendeliyoruz.

Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz. Sucuklu harcı için, patlıcanlı domates sosu ayrı bir karıştırma kabına alıyoruz.

Sucuğu küçük bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Doğranmış taze kekik katıp kaşar peyniri rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Bezelere böldüğümüz hamurları merdane ile avuç içi büyüklüğünde açıyoruz.

Bir kısmına peynirli harçtan, diğer kısmına sucuklu harçtan koyuyoruz. Uç kısımlarını birleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürüp servis ediyoruz.