Oktay Usta’dan açma tarifi(Cevizli ve haşhaş ezmeli)

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta(birinin sarısı ayrılır)
• tuz
• çekilmiş bir bardak ceviz
• yarım paket yaş maya
• 2 kaşık yumuşak margarin
• 15 kaşık un (yaklaşık 4 su bardağı)

Hazırlanış ve yapılışı:

1 bardak su,ıçay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve yaş mayayı kaba koyalım çırpma teli ile çırpalım.Maya eriyince yavaş yavaş unu ilave edelim  ve yoguralım.Elimizle parçalara ayırp bezeler yapalım.Diper tarafta cevizi ve haşhaşı hazırlayalım.Bezelerdebn birini alıp ortasına biraz yumuşak yağ koyarak açalım( yaklaşık el ayası kadar) ortasına haşhaş ezmesini sürelim ve ceviz ekleyelim.Diğer bezeyi de hazırlayıp yeni yağ ile açıp önceki bezenin üzerine yayalım.İkisini birlikte rulo yapalım.açma şekli verip ucunu birleştirelim.Diğer bezeleri de bu şekilde hazırlyalım yağlanmış tepsiye dizleim üzerine yumurta sarısı sürüp ısınmış fırına verelim afiyetler olsun.