Yeşil Mercimek köftesi (Oktay Usta’dan)

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tutum maydonoz,1 tutam dereotu, 1 tutam reyhan
• 1 ttutam yeşil soğan
• Zeytinyağı
• Tuz,karabiber
• Marul ve kıvırcık

Hazırlanışı:

Akşamdan ıslatılmış mercimegi ocapğa koyuyoruz üzereine bir bardak su ilave ediyoruz.Suyunu çekince üzerine bulguru atıyoruz.Ve karıştırıyoruz kapağını kapatıp,biraz daha kısık ateşte pişiriyoruz.

Soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz.Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz.mercimek ve bulgur pişince karıştırma kabına alıyoruz,üzerine salçalı soğanı ilave ediyoruz.

Diğer malzemelerden,yeşil soğan,tuz,karabiber,zeytinyağı,maydonoz,dereotu ve reyhanı da ekleyip elimzle karıştrıp yoguruyoruz.

Servis tabağının altına kıvırcık ve marulları yerleştiriyoruz.Reyhanlı köfteden elimizle şekil vererek kıvırcıkların üzereine yerleştiriyoruz.