Yeşil mercimekli sarma

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 5 soğan

• 3 domates

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

• 1 çay kaşığı tozşeker

• 3- 4 dal maydanoz

• 1 su bardağı sıcak su

• Yarım limon suyu

• Karabiber,tuz

Hazırlanışı:

Yaprakları kaynar suda 2-3 dakika bekletip çıkarın. Mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.

Soğanları kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Yağı tavada kızdırıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ilave edip bir kaç kez karıştırarak hafif kavurun.

Süzülmüş mercimek, biraz tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve tozşekeri ekleyin. Maydanozu kıyıp ilave edin ve tüm malzemeyi harmanlayıp 1-2 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın.

Tencerenin dibine birkaç yaprak serin. Asma yapraklarını açıp içine mercimekli harcı yerleştirin ve sıkıca sarıp tencereye aralıksız dizin. Sıcak su, 1 tutam tuz ve limon suyunu ekleyip pişirin.