İçli Köfte(Oktay Usta)

İçli köfte malzemeleri

• 250 gram kıyma

• 2 adet kuru soğan

• Tuz, karabiber, pulbiber, maydanoz

• Sıvı yağ

Dış malzemesi için

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur

• 150 gram yağsız dana kıyması

• 1 adet soğan

• 1 dilim bayat ekmek içi

• Tuz, karabiber, kırmızı biber

İçli köfte tarifi

Soganları küçük küçük doğrayıp az yağda kavurun. Sonra kıymayı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan indirip maydanozu ekleyin ve soğuması için buzdolabına koyun. Dışını hazırlamak için bulguru genişçe bir tepsiye koyun. Ortaşını açıp, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım su bardağı su koyup yoğurun. Ara sıra eli ıslatarak bulgur birleşip özleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Kıymayı katıp 10 dakika daha yoğurun. Daha sonra parçalar kopararak avuç içinizde iyice oyun, iç malzemesini koyup yumurta şekli verin. Kızgın yağa atıp pembeleşene kadar kızartın.